Formé à la Compagnie Argentine de mime d’Angel ELIZONDO, disciple d’Etienne DECROUX, Gabriel CHAME devient comédien et assistant à la mise en scène.
1978-1983 il participe à la création de sept spectacles qui seront censurés par la dictature militaire.
Fondateur de la compagnie Clu del Claun, il recontre de 1985 à 1990 un vif succès en Argentine et en Espagne.

 Formation théâtrale auprès de prestigieux professeur : Philippe GAULIER, Ariane MNOUCHKINE, Léonid ROBERMAN, Yuri BERLADIN.
Travail avec Juan Carlos GENE, Mario GONZALES et Alain GAUTRE.

A partir de 1990, Gabriel CHAME étend son travail en Europe.

Pédagogue, il propose de nombreux stages de clown :
 En Espagne à l’Institut du Théâtre à Séville, C.A.F., et à Madrid, à l’Estudio J.C. CORAZZA.
 En France à l’Ecole Nationale du Cirque de Rosny sous Bois ; au Samovar à Bagnolet ;  à l’APIAC.

Metteur en scène :
1991 « Une saison en enfer », Arthur RIMBAUD, Centre Georges Pompidou, Paris.
1992 «  Coup de Chance », Jean-Henri BLUMEN, Jardin de l’Hôtel de Sully, Paris.
1996  «  Peines d’amour perdues », SHAKESPEARE, Séville.
2001 « Les deux gentilshommes de Vérone », SHAKESPEARE , Théâtre du Tambour Royal, Paris, puis à Madrid.
Plus récemment : « Les Bonnes », de Jean GENET, « Marathon » de Claude CONFORTES, et « L’Oiseau Vert », de GOZZI, à Madrid.

Comédien, il a joué dans différents pays :
 1991 en Allemagne, « Ubu Roi » Alfred JARRY, Comécon Théâtre.
1994 en Angleterre, « The day of the dead » mise en scène de John Wright.
1997 en Argentine, “Trilogie de la Villégiature”, GOLDONI,  dirigé par D.S. Marzal.
1998 en France, « La folie d’Isabelle » mise en scène de Carlo Boso.

De 2000 à 2004 il exerce son art du clown au Cirque du Soleil avec lequel il tourne dans le monde entier dans le spectacle « Quidam ».

En 2005, il céee le spectacle « Arriver pour Partir » avec Alain Gautré.

2006 il prépare un film au cinéma en Espagne.

2007 Cration de Escole du theàtre "Chame Gene Estudies Theatre" en Madrid.

Mise en Scene et adaptator "Romeo et Juliete", en Madrid.